水、ウェイパー、ナンプラー、ザルに入れたパクチーの根を大きめの鍋に入れ、火にかけて沸騰させておく。

フライパンにごま油をひき、2cm程度に切ったネギを炒め、軽く焼き目がついたら皿にあげておく。

同じフライパンに、一口大に切った鶏もも肉を入れ、フォークで刺して肉汁を出しながら火が通るまで炒める。

かぶの葉と、パクチーの茎の部分は3cm程度に切っておく。

パクチーの葉の部分は後から入れるので、適度な大きさに切るかちぎって、よけておく。

1が沸騰したら、2と4を鍋に入れる。

3を、フライパンに残った肉汁ごと鍋に入れる。

同じフライパンに、スライスまたは刻んだにんにくを入れ、キツネ色になるまで炒めておく。

鍋の材料に火が通ったら、パクチーの根が入ったザルをあげ、ライム、塩、胡椒を加えて火を止める。

深めのお皿によそい、パクチーの葉をたっぷり乗せて、その上からにんにくをかける。

完成＼(^o^)／