トマトはヘタと逆の方から薄く切り込みを入れお湯をかけて湯むきした後に。1cm角にカットする

カットしたトマト、バジル、EXバージョンオイル、塩、レモン汁、ニンニクをボールであえ、冷蔵庫で、20分ほど冷やしておく

麺は細めのものを使う。
1.4mmもしくは0.9mm
茹で時間は表示時間より30~60秒長くゆでる

麺が茹で上がったら、冷水で締め、ソースと和える。
塩、胡椒、EXバージンオイルで味を整え完成