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ゴーヤの福神漬
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ゴーヤの福神漬-レシピのメイン写真

ゴーヤの福神漬

oharumin
oharumin @cook_40053336

夏のカレーには、欠かせない我が家のゴーヤの福神漬けです。

このレシピの生い立ち
夏はカレーに、これなんですよ(^^)

夏のカレーには、欠かせない我が家のゴーヤの福神漬けです。

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ゴーヤの福神漬

oharumin
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夏のカレーには、欠かせない我が家のゴーヤの福神漬けです。

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材料

  • ゴーヤ(苦味抜き済み) 300g
  • 生姜(千切り) 20g
  • 昆布(千切り) 2cm
  • 漬け汁調味料
  • ☆醤油 30cc
  • ☆酢 30cc
  • ☆黒砂糖 45g
  • ☆梅干し 1個
  • ゴーヤの苦味抜き レシピID:19065538
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作り方

  1. 1

    漬け汁の調味料☆を全て鍋に入れ、生姜、昆布も入れ、沸騰させます。

    • ゴーヤの福神漬作り方1写真
  2. 2

    沸騰した所に、苦味を抜いたゴーヤを入れ混ぜ、再沸騰したら、ゴーヤを鍋から出し、鍋に残った煮汁を少し煮詰め、火を止めます。

  3. 3

    (2)にゴーヤを戻し混ぜ、混ぜて冷めたら保存容器に移してラップで軽く押えて蓋をして冷蔵庫で一晩置くと完成です。

    • ゴーヤの福神漬作り方3写真

コツ・ポイント

黒砂糖を使う事が味のポイントです。
ゴーヤは、苦味が抜けていた方が美味しいですが、少し苦味が残るのも美味しいですよ。

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oharumin
oharumin @cook_40053336
2012/08/09 14:02に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 梅ぼし コンブ しょうが 黒糖

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