牡蠣の旨みエキスぎっしり蒸し鍋

牡蠣の旨みエキスぎっしり蒸し鍋-レシピのメイン写真

牡蠣の旨みエキスぎっしり蒸し鍋

emmybell @cook_40057090

牡蠣の季節になりました。水は一滴も入れません。牡蠣と昆布とお野菜の旨みぎっしり蒸し鍋でウマウマほっかほかε-(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
牡蠣の昆布ホイル包み焼きが大好きで、その要領で野菜で包むようにして蒸してみました。

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材料

4人分

牡蠣（加熱用） 2~3パック
羅臼昆布 20×20㌢ぐらい
白菜 1/2
えのき 1~2パック
日本酒適量
ポン酢お好み

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作り方

1
鍋に白菜を敷き詰め、その上に昆布、牡蠣を並べ、周りをえのきで守り固め、酒を振ります。
2
ピッチリ蓋をして強火で一気に加熱。
3
お野菜の水分が出てグツグツしてきたら中火に。
4
お野菜がしんなりしたら出来上がり！このままでも昆布と牡蠣の塩分、旨みぎっしり。お好みでポン酢かけてもOK！

コツ・ポイント

★お野菜は白菜の他、長ネギ、春菊、にんじんも入れても美味しいです。
★お野菜は蒸すと水分が出て嵩がかなり減るのでぎっしり入れてもくださいね。
★えのきは牡蠣を守り固めるように周りにぎっしり！
★蓋はピッチリ。
★強火で一気に蒸すのがコツ。

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emmybell @cook_40057090

2018/12/18 22:07に公開

こんにちは！料理と音楽、写真と旅が大好き♡炊き込みご飯、旬の野菜や果物を使ったお料理、デザート作りが楽しみ♡旅先で出会ったすてきなカフェやお食事処☆「ごはん日記」に書いていきますね。

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