大根の皮きんぴら

大根の皮きんぴら-レシピのメイン写真

大根の皮きんぴら

RaLaKo @cook_40063793

おでんや大根おろしを作った時に余る、
大根の皮を無駄なくもう一品に。
おかずになる濃いめの味付けです☆
2014.12
このレシピの生い立ち
煮物の際に厚めに剥く大根の皮
それを消費する為のレシピ

おでんや大根おろしを作った時に余る、
大根の皮を無駄なくもう一品に。
おかずになる濃いめの味付けです☆
2014.12
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それを消費する為のレシピ

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RaLaKo @cook_40063793

おでんや大根おろしを作った時に余る、
大根の皮を無駄なくもう一品に。
おかずになる濃いめの味付けです☆
2014.12
このレシピの生い立ち
煮物の際に厚めに剥く大根の皮
それを消費する為のレシピ

おでんや大根おろしを作った時に余る、
大根の皮を無駄なくもう一品に。
おかずになる濃いめの味付けです☆
2014.12
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煮物の際に厚めに剥く大根の皮
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材料

2人前

大根の皮 1/2本
人参 1/2本
砂糖大さじ2
酒大さじ1
★酢小さじ2
醤油大さじ2
みりん大さじ1
ごま油適宜
白ごまお好みで
七味や一味お好みで

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作り方

1

大根の皮、人参を千切りにする。
2

①を軽く油がまわるまで炒める。
砂糖を全体に振り、照りが出てきたら
酒・お酢・醤油を加え炒め煮る。
3

煮汁が少なくなってきたところでみりんを加え、香り付けにごま油を回し入れる。
4

白ごま、お好みで一味や七味を振って出来上がり
5
大根の葉(ほぼ茎)も一緒に。繊維が多いので斜め薄切りにしたら食べやすくなりました☆

コツ・ポイント

お酢を入れることで、味がまろやかになる！
酸味は炒める過程でほぼ飛びます☆

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RaLaKo @cook_40063793

2014/05/09 15:56に公開

目分量や勘というモノが苦手なのできっちり測って料理を作りたい人間です。いろいろなレシピを参考に自分の舌に合う味を模索中。東北出身。

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