白花豆煮

Name: 白花豆煮
Yield: １袋（２００ｇ）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白花豆 ２００ｇ; 砂糖 １６０ｇ; 重曹（豆の２％） ４ｇ; 塩 小匙半分

白花豆、思ったより簡単に作ることができました。
このレシピの生い立ち
お豆を買ったお店（小田垣商店）からもらったレシピは重曹を使わずに炊くものだったので、重曹の使い方を調べて、レシピにしました。わたしは重曹を使って、簡単に美味しくできて、たくさん食べられるのが好きです。

材料

１袋（２００ｇ）

豆はしっかり浸けて、ゆっくり煮ます。お豆さんを煮るときは、慌てないでゆっくり調理しましょう。
重曹を使うとビタミンＢ類が消失してしまうそうです。それがいや、重曹と言っても添加物でしょ！と思う方はなしでどうぞ。根気よく煮れば柔らかくなります。

2016/04/08 02:45に公開

日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。

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