シロカノシタは形が定まらないキノコで耳型、へら型、キクラゲ型などいろいろで、傘の裏は無数の柔らかい針状です

ゴミを付けないように採集して持ち帰ります。水洗いしません。油を使った料理に向くキノコで細かく切ります。

こびりつかないフライパンにオイルとキノコとダシ昆布を入れ、弱火でゆっくり加熱します。美味しい出しが60℃前後ででます。

ジュウジュウ音がしてきたら中火にして3分ほど炒め、一旦火を止めます。

別の容器に玉子を割って、砂糖と醤油を入れます

別の容器に玉子を割って、砂糖と醤油を入れます。砂糖がはいってるので固まりやすいですから、常にグルグルかき回します。

とろ味が残るところで火を止め容器にうつします。完成です。美味しさに感激です！！（＾＾）

美味しくできました（＾＾）