塩麴で漬けたラムリブ焼き
FullSpeed @cook_40084728
塩麴で柔らかくホロホロに。臭みも取れてこのマリネはラム肉全般に使えそう。
このレシピの生い立ち
其の一
羊のリブはあまり手に入らないので見つけたら即購入。
肉の厚さやオーブンによって調理時間が違うのでこまめにオーブンをチェック
塩麴で漬けたラムリブ焼き
塩麴で柔らかくホロホロに。臭みも取れてこのマリネはラム肉全般に使えそう。
このレシピの生い立ち
其の一
羊のリブはあまり手に入らないので見つけたら即購入。
肉の厚さやオーブンによって調理時間が違うのでこまめにオーブンをチェック
作り方
- 1
脂が沢山あれば取る
-
- 2
肉以外をフープロに入れマリネを作る。
-
- 3
袋に入れ1晩以上漬ける
-
- 4
アルミでカバーしたシートに肉を乗せる
-
- 5
アルミでカバーする。
160℃のオーブンで40分程焼く。
肉が調理されてたら10−15分程190℃で焼く。 -
- 6
最後の焦げ目をつけるのに190℃でオーブンで焼くよりもフライパンでやっても。
-
コツ・ポイント
英語版:
https://fullspeeduws.wordpress.com/2017/10/08/rice-malt-soy-marinated-lamb-ribs/
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