白菜を一口大に切る。ナスは薄くスライスして、生姜は細かく刻む。

切った材料をボールに入れて、塩昆布と白だしを入れて混ぜる。

お好みで鷹の爪を入れてしばらく冷蔵庫に置いたら完成。