たっぷりのお湯に塩を入れスパゲティを茹で始める。

なす、トマト、ピーマンを2cm角に切る。にんにくは微塵切り。

フライパンにオリーブ油を入れ、すぐにニンニクを入れ中火で炒め、香りが出てきたら②を入れ炒める。

ナスがしんなりしてきたら、ミートソースを入れ、赤ワインを加え一煮立ちさせる。

袋の表示より1分短く茹で湯切りしたスパゲティを入れ、混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。