干ししいたけは、水戻ししておく。水気を絞り、スライスにする。

玉葱は薄切りに、鷄肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを溶かし、玉葱をしんなりするまで炒めたら、鷄肉を加え炒める。

鷄肉の色が変わったら、１の椎茸を加え炒め合わせたら、戻し汁も加えて強火で水気を飛ばすように数分煮る。

パン粉とサワークリームを加え、塩胡椒、ナツメグパウダーで味を調えたら、油を塗った耐熱皿に入れて上に粉チーズをふりかける。

230度に予熱しておいたオーブンにすぐに入れて５分ほど、焼き色がつくまで焼く。