ニンニクはみじん切りにします。

鳥もも肉は厚みのあるところは、開いて厚さを均等にし、血の塊や脂は
切って取り除きます。皮目は少し切れ目を入れておきます。

下処理した鶏肉にハーブ塩とコショウをします。（ハーブ入りなら何でもOK）

皮目に焼き色がついたら、びっくり返し、上から少し抑えながらお肉に火を通します。

鶏肉の脂が出てくるので、ローズマリーはお肉の周りで焼いて下さい。

お肉に焼き目がついて弾力が出てきたら、白ワインを入れ蓋をして
蒸し焼きにします。

お肉に火が通ったら、出来上がりです。切って❼に乗せて、フライパンに残ったガーリック肉汁をかけて下さい。