小鍋で鍋炊飯
飯炊SUIFU @cook_40264882
赤子泣いても蓋取るなを覆す炊き方
このレシピの生い立ち
うちのしょぼい炊飯器ではどうもおいしくごはんが炊けないので鍋炊飯に挑戦したらハマりました。
小鍋で鍋炊飯
赤子泣いても蓋取るなを覆す炊き方
このレシピの生い立ち
うちのしょぼい炊飯器ではどうもおいしくごはんが炊けないので鍋炊飯に挑戦したらハマりました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぐ。この際、最初の水はすぐに変える。研いだらザルに上げて水気をきる
- 2
鍋に米とその他の材料を入れ軽くかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫で2時間浸水。
- 3
お鍋を強火にかけて、沸騰したら一度蓋を開け、上下を入れ替えるように軽く混ぜる。
- 4
そのまま蓋を戻して弱火にし７分30秒炊く。写真くらいの火で充分。
-
- 5
時間がきたら火を止めて7分30秒蒸らす。
- 6
蒸らしが済んだらしゃもじでさっくり混ぜて完成
コツ・ポイント
分量は計量カップではなく、グラムで測る。
浸水は出来れば氷水でゆっくり浸水させる。
ただ、時間がなければ常温で30分くらいでも大丈夫。
沸騰したら一度蓋を開けて混ぜるのが最大のポイント。
おこげが作りたければ炊飯の時間を少し延ばして下さい。
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