下準備として、バターは常温で柔らかく、薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

大きめのボールにバターを入れて泡立て器で混ぜます。白っぽくなるまでよく混ぜたら、砂糖を2回に分けてすり混ぜます。

バニラエッセンスを入れて、卵一個を入れて泡立て器で混ぜます。混ざったら、もう一個の卵を入れて混ぜます。

ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで切るように混ぜます。

型にバターを塗り生地を流し込み、180度に余熱したオーブンで４０分焼きます。

様子を見ながら上が焦げてきたら一回止めてアルミホイルをかぶせると焦げません。

焼けたら冷まします。(焼けたか不安な場合は竹串で刺してドロっとした生地が付かなければ◎)