キャベツは細い千切りにする。フライパンを熱して油をひき、キャベツを入れて塩を２つまみほど入れて炒める。

卵の上に塩を少し振り、卵の殻の半分位の水を入れ、蓋をして蒸し焼き。
半熟なら弱火で3分、黄身を固めなら弱火で4分。