ごはんにもお酒にも！豚バラの塩麹焼き
ちずなママ @cook_40232014
お酒にもご飯にも合う、漬けて焼くだけのお手軽レシピ
このレシピの生い立ち
特売で買ったブロック肉。買ったはいいけど煮豚や角煮は作るのが面倒だし、塩漬けにするのは手間がかかるし…。簡単に美味しく何か作れないかと考えていた時にふと塩麹が目に入り、思い付いたレシピです。
ごはんにもお酒にも！豚バラの塩麹焼き
お酒にもご飯にも合う、漬けて焼くだけのお手軽レシピ
このレシピの生い立ち
特売で買ったブロック肉。買ったはいいけど煮豚や角煮は作るのが面倒だし、塩漬けにするのは手間がかかるし…。簡単に美味しく何か作れないかと考えていた時にふと塩麹が目に入り、思い付いたレシピです。
作り方
- 1
ブロック肉を2、3ミリ程度の厚さにスライスし、塩麹を入れたポリ袋に入れます
- 2
塩麹が全体に行き渡るよう袋の上からやさしく揉み込んだら､袋の口を閉じ冷蔵庫に入れて2、30ほど放置します
- 3
お肉を寝かせ終わったら、温めたフライパンで焼いていきます。肉から脂が出るので、サラダ油を引かないで焼きます
- 4
焦げやすいので、時々ひっくり返しながら弱火でゆっくり焼いてください
- 5
両面に焼き色が付いたら出来上がり
- 6
そのままでもおいしいですが、仕上げにレモンを振ったり粗びき胡椒をしてもおいしいですよ(^^)
コツ・ポイント
火加減は必ず弱火で。火が強すぎると中に火が通らない内に焦げてしまいます
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