ブロック肉を2、3ミリ程度の厚さにスライスし、塩麹を入れたポリ袋に入れます

塩麹が全体に行き渡るよう袋の上からやさしく揉み込んだら､袋の口を閉じ冷蔵庫に入れて2、30ほど放置します

お肉を寝かせ終わったら、温めたフライパンで焼いていきます。肉から脂が出るので、サラダ油を引かないで焼きます

焦げやすいので、時々ひっくり返しながら弱火でゆっくり焼いてください

両面に焼き色が付いたら出来上がり

そのままでもおいしいですが、仕上げにレモンを振ったり粗びき胡椒をしてもおいしいですよ(^^)