ゴーヤは薄切りにして、サッと茹でる。トマトは一口大に切る。

フライパンに油(分量外)をいれて、ゴーヤをいためる。ゴーヤがかりっとしたら、トマト炒める。

塩胡椒をして、溶いた卵を入れて、卵に火が通ったら、出来上がり。