新玉ねぎは、溶けてしまうのでざく切りにする。
切り方を変えても良い

玉ねぎは、溶けて欲しいので半分に切って薄く切る

肉は一口大に切り、粗挽き胡椒(塩コショウ)を振り冷蔵庫で寝かせておく

人参は、半分はみじん切り、半分はイチョウ切りまたは、口に入りやすい大きさに切る

トマトは、サイコロ(ダイス)切りにする

にんにくはみじん切りにする

鍋に火を付けて油を馴染ませ、ニンニクを入れ風味を出す

玉ねぎは全部、新玉ねぎを3/4入れ飴色になるまで炒める

みじん切りにした人参を入れ一炒めし、寝かしておいた肉を入れ火が通るまで炒める。

残りの新玉ねぎと人参を入れ、火が通るまで煮る

続いて、マッシュルーム、トマト、ブイヨンを入れて煮詰めていく。

おまけ

ルーを変えれば、ハヤシにもなります