手羽先に塩をして、１５分おく。黒こしょうを振る。

温めたフライパンに、オイル、にんにく、ローズマリーを入れ、香りを出し、取り出しておく。

手羽先を入れ、皮目から焼き焦げ目を付け、裏に返し両面こんがりと焼く。