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★HB★バターを使わない早焼きパン
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★HB★バターを使わない早焼きパン-レシピのメイン写真

★HB★バターを使わない早焼きパン

madamblue
madamblue @cook_40196315

バターの代わりにオリーブオイルを使う事により、脂肪分を減らせ、ココナッツオイルで更に風味と味わいが増します。
このレシピの生い立ち
いつもバターを使わないパンを焼いていましたが、そこへココナッツオイルを入れたらもっと美味しくなるのではと思い

バターの代わりにオリーブオイルを使う事により、脂肪分を減らせ、ココナッツオイルで更に風味と味わいが増します。
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いつもバターを使わないパンを焼いていましたが、そこへココナッツオイルを入れたらもっと美味しくなるのではと思い

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★HB★バターを使わない早焼きパン

madamblue
madamblue @cook_40196315

バターの代わりにオリーブオイルを使う事により、脂肪分を減らせ、ココナッツオイルで更に風味と味わいが増します。
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いつもバターを使わないパンを焼いていましたが、そこへココナッツオイルを入れたらもっと美味しくなるのではと思い

バターの代わりにオリーブオイルを使う事により、脂肪分を減らせ、ココナッツオイルで更に風味と味わいが増します。
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いつもバターを使わないパンを焼いていましたが、そこへココナッツオイルを入れたらもっと美味しくなるのではと思い

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材料

二斤
  • 強力粉 480g
  • 水 320ml
  • オリーブオイル 22g
  • ココナッツオイル 15〜20g
  • 三温糖(白砂糖でも可) 35g(大3+1/2)
  • 塩 5g(小1)
  • ドライイースト 5g(小1+2/3)
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作り方

  1. 1

    材料を全てHBの容器に入れ、早焼きパンコースに設定します。

  2. 2

    〈早焼きパンコースについて〉 全行程で2時間55分。食パンコースと比べると、こねとねかしの時間が短いです。

  3. 3

    使用したHB
    sirocaホームベーカリー SHB-12W

コツ・ポイント

水320ccの代わりにライスミルクを1/3程度使うと、皮はサクサク、中はもっちりした感触になります。他に豆乳を使ったり、強力粉の中に一部全粒粉を混ぜたりしても素朴な味わいで美味しいです。

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madamblue
madamblue @cook_40196315
2016/01/29 05:06に公開

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パン 強力粉

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