☺たっぷりしじみのとろろ昆布とろみめん☺
hirokoh @hirokoh
サッポロ一番塩ラーメンとたっぷりのしじみととろろ昆布を使ったとろみめんです♪
二日酔いの時にオススメの優しい味わいです♡
このレシピの生い立ち
サッポロ一番塩ラーメンとたっぷりのしじみを使ったしじみとろみめんです♪
しじみの旨味がしっかり出ていて、二日酔いの朝にもオススメです(＊´▽｀＊)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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しじみの旨味がしっかり出ていて、二日酔いの朝にもオススメです(＊´▽｀＊)
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アプリでひらく作り方
- 1
しじみの砂出しをする。
しじみをパッドや平らな鍋に入れる。塩を溶かした水をしじみが隠れる高さまで入れる。 - 2
氷を入れて、新聞紙や鍋の蓋を乗せて、暗くしてあげる。
スーパーのしじみなら３０分～１時間ほど置いて砂出し完了。 - 3
鍋に砂出しをしたしじみ・料理酒・水を入れて、中火にかける。
沸騰してきたら、アクが出てくるのですくい取る。 - 4
しじみの口が開いたら、一度しじみを取り出しておく。
鍋に麺を入れて３分茹で、麺だけを丼に取り出しておく。 - 5
火を止めて、スープととろろ昆布を加えてかき混ぜ、麺の入った丼に入れ、長ねぎとお麩を盛り付け、切り胡麻をふりかけたら完成♪
コツ・ポイント
・しじみ入りのスープを火にかけると吹きこぼれやすいので注意！
つくれぽ
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