塩昆布と長ねぎはみじん切り、大葉は細切りにする。

豚ひき肉に塩昆布と◆を加えよく練り、長ねぎと大葉を加えてさっと混ぜる。

皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。

熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100㏄程度入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。