手羽先をキッチンペーパーで押さえて水気を拭き取る

小麦粉と片栗粉をよーく混ぜ合わせる。

油を170程度に熱して準備しておく。

小麦粉＆片栗粉のブレンド粉を手羽先にムラなくつける。多少付けすぎ位が丁度良い。

油に手羽先を投入する。入れたらあまりいじらないで放置。この間洗い物などを済ませる

焦げる手前くらいになったら裏返して再度放置。