柿ピーは細かく粉々に砕く。
鶏胸肉皮は皮を取り除き、包丁で細かく叩く。

鍋に鶏肉、鶏がらスープ、たまねぎを入れ、中火にかけ、鶏肉に火が通ったら火を止める。

鶏肉の鍋にナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子を加え、味をつける。

さらに、しそ、万能ねぎ、パクチー（あれば）、細かく砕いた柿ピーを混ぜ合わせ、器に盛る。