エアーポテト(宇宙芋)の天ぷら

ゆみねね @cook_40052823
友人から宇宙芋の種芋をもらって栽培し、2個収穫。天ぷらにしてみました。
このレシピの生い立ち
春に、菜園友達から珍しい芋の種芋もらったので、栽培したけど今の所採れたのは2個。せっかくなので美味しく食べようと、天ぷらに。
山芋の仲間なので、モチっとした食感のイモで、美味しかった。
エアーポテト(宇宙芋)の天ぷら
友人から宇宙芋の種芋をもらって栽培し、2個収穫。天ぷらにしてみました。
このレシピの生い立ち
春に、菜園友達から珍しい芋の種芋もらったので、栽培したけど今の所採れたのは2個。せっかくなので美味しく食べようと、天ぷらに。
山芋の仲間なので、モチっとした食感のイモで、美味しかった。
作り方
- 1
収穫したエアーポテト(宇宙芋)を天ぷらに。
- 2
まず茹でて、皮をむく。竹串がスッと刺さるまで茹でると、キレイにむける。
- 3
3mm程度にスライス。切る前に表面の黄緑っぽい部分を切り取ると、エグミがなくなる。
- 4
粉2種と水を混ぜてコロモを作り、切った芋につけて160℃の油でカラっと揚げる。
- 5
好みで塩や天つゆで、いただく。
- 6
2019年10月、今年も栽培中です。収穫したら作りますよ〜!
- 7
今年も収穫したエアーポテトで天ぷら!美味しかったです。
コツ・ポイント
外の皮をむいたあと、表面に黄緑の部分があり、ちょっとエグミがあるので、薄くスライスする前に取ると良い。今回は2個しかなくて、量が減ってしまうので、そのままスライスした。茹でてあるので、コロモに軽く焦げ目がつけばOK。
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