かじきまぐろは1枚を6つの棒状に切って、リード クッキングペーパーの上で塩こしょうをふり、水気をふいておきます。

小麦粉と水を混ぜて、のりをつくります。春巻きの皮をおき、大葉、魚をのせて梅肉をぬります。

200℃に熱した油でこんがりと揚げ、リード クッキングペーパーを敷いたバットにあげてしっかりと油を切ります。