シフォンケーキ 2台同時焼き♫
いくもーる @cook_40117825
シフォンケーキを2台同時に焼く時の、温度と時間を覚え書き。牛乳プリン入りでしっとり^_^
このレシピの生い立ち
2台同時焼きの温度を試行錯誤してこのレシピに辿り着きました^_^
うちのオーブンは熱の伝わり方が悪いので、ケーキクーラー&高めの温度設定で焼いています。
シフォンケーキ 2台同時焼き♫
シフォンケーキを2台同時に焼く時の、温度と時間を覚え書き。牛乳プリン入りでしっとり^_^
このレシピの生い立ち
2台同時焼きの温度を試行錯誤してこのレシピに辿り着きました^_^
うちのオーブンは熱の伝わり方が悪いので、ケーキクーラー&高めの温度設定で焼いています。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
・卵を卵黄と卵白に分ける
・オーブンを250度に予熱
・牛乳プリンをほぐす - 2
卵黄をほぐし、牛乳プリン→砂糖半量(大体でok)→サラダ油→薄力粉の順にその都度混ぜながら加える
- 3
メレンゲ。卵白をＨＭで軽くほぐし、残りの砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。
- 4
メレンゲをひとすくい②のボールに加え、泡立て器でしっかり混ぜる
- 5
メレンゲを1/3ずつ加えて、ヘラでさっくりと混ぜる。
最後の1/3は、②の生地をメレンゲのボールに入れて混ぜ合わせる。 - 6
型に均等に流し入れ、軽く揺すったりトントンして空気を抜く
- 7
予熱後のオーブンにケーキクーラーを入れ、その上に型を2台乗せ、210℃に温度を下げ15分
-
- 8
型を左右入れ替え、180度に下げ15分
- 9
170℃で15分。
焼けたら型を一度高い位置から落とし、コップなどの上に逆さまにして冷ます - 10
※天板は使わず、ケーキクーラーに乗せて焼いています
コツ・ポイント
オーブンを開けると温度が下がるので、なるべくささっと！
でも、火傷には注意して下さい！
ミトンより厚めの軍手の方が型を動かしやすいです。
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