胸肉をフォークでブスブス刺す。（火の通りが早くなる気がする）この時ニヤニヤしながら作業すると雰囲気が出て良いと思います。

一口大ほどの大きさに切る。

片栗粉以外の材料を全て鶏肉の入った器に入れる。

揉み込みます。手はグーパーグーパーしながら。タレが肉に吸収されたらOK。2分くらい揉んでるとタレはなくなります。

肉に片栗粉を一つ一つ丁寧にまぶします。まずは5個くらいづつ。

中火に熱した油で2分くらい揚げる。片栗粉なので、衣は白いけど大丈夫。

2分くらい揚げた肉達はいったんバットへ避難。1軍と2軍...とバットの上で自分がわかる程度に分けておくと良いです。

次にまた、片栗粉をまぶして揚げていきます。

全部揚げ終えたら、また1軍を油に戻して1〜2分。バットに上げて、2軍を揚げて...と2度揚げして完成。