糸寒天は水につけてしばらく置いておく。その後絞っておく。

もやしは根を切る。

卵、砂糖、しお、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油を入れる。
全体にいきわたらせ、余分な油はもどす。

薄焼き卵を作る。

ハムは半分に切って重ね、斜めに切っていく。（できるだけ全体の長さをそろえるため）

寒天を絞ってざるにあげておく。

もやしは塩茹でしてざるに揚げて冷ます。糸寒天と合わせる。卵や胡瓜も切っておく。

器に盛り付け、ごまだれをかける。