【備忘録】ばびの豚ばら肉じゃが
ばび（おばあちゃん）のレシピです。
私にはこれが世界一美味しい！！
このレシピの生い立ち
ばびのレシピをほんの少しアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、お肉を好きなように切る。
煮る時間を短縮したい時は小さめ、食べ応え重視なら大きめに。 - 2
バターとお肉を鍋に入れて軽く炒める。
- 3
お肉の中心が赤いくらいで野菜とお酒を投入。お酒が馴染んだらみりんを入れてまた少し炒める。
- 4
お野菜から水気が出始めたら白だしとお醤油を入れて落としぶたして煮る。
弱火でコトコト煮込む感じを忘れない。 - 5
ジャガイモとにんじんが柔らかくなっているかちょいちょい確認。
柔らかくなってなかったら5〜10分おきに確認してみる。 - 6
味見をして甘すぎるようなら塩をパラパラと降り、軽く混ぜる。
- 7
余力があれば冷ます。
（味をしみこませるため）
コツ・ポイント
炒める時はバター。
たくさん作る時はバターとサラダ油を使う。
子どもに合わせて食べやすいお肉にしてもおけ。
けど、豚ばらブロックが一番美味しい。
コトコトと煮る。
味を薄めて水を足せばカレーのベースに。
いつものカレーよりコクアップ！
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