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絶品オイリーピクルス
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絶品オイリーピクルス-レシピのメイン写真

絶品オイリーピクルス

いつもポジティブ
いつもポジティブ @cook_40265121

おもてなしでも大人気!我が家はいつもこれ!絶品オイリーピクルス♫

(写真とった日はカリフラワーが売ってませんでした)
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをそのまま再現したら、ホームパーティでも喜ばれるので、アップさせていただきました!

おもてなしでも大人気!我が家はいつもこれ!絶品オイリーピクルス♫

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材料

4人〜8人分
  • (野菜)好きな野菜、旬な野菜も可です。
  • カリフラワー<小房に切る> 1/2株
  • 人参(小)<皮を剥き5ミリ輪切り>> 1本
  • 紫玉ねぎ(ない場合は普通の玉ねぎ(1/2個)<薄切り> 1個
  • パプリカ(赤、黄)<種を取り縦に2センチ幅> 各1個
  • セロリ<筋を取って1センチ幅> 中1本
  • きゅうり<3センチ位の輪切り>(入れなくてもいい) 1〜2本
  • (漬け汁)
  • レモン汁 1/2個分
  • 酢 1カップ
  • 白ワイン 50cc
  • 水 1カップ
  • 砂糖 60g(1/2カップ)
  • 塩 大1強
  • ローリエ 1〜2枚
  • 黒胡椒(粒) 適量(丸くて大きいもの)
  • にんにく 大1片
  • オリーブオイル 50cc
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。
    (材料欄を参考に)

    • 絶品オイリーピクルス作り方1写真
  2. 2

    (漬け汁)の材料を火にかけ、沸騰後、2分位煮る。

    • 絶品オイリーピクルス作り方2写真
  3. 3

    野菜は熱湯にサッとくぐらせて完全に冷ます。(柔らかくしたい時は、2分位煮てもいい。)

  4. 4

    煮立った漬け汁を冷めた野菜に、ジュッとかけて、冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

野菜は煮立てたのを、完全に冷ましてから、熱い漬け汁を一度に入れること!
冷蔵庫で1週間〜10日間はもちます。
おもてなしやホームパーティでも喜ばれます。
もし残ったら、細かく刻んで、マヨネーズであえて、サンドイッチに挟んでも美味しいです!

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いつもポジティブ
いつもポジティブ @cook_40265121
2017/10/14 07:02に公開

このレシピのキーワード

ピクルス セロリ にんじん キュウリ パプリカ カリフラワー レッドオニオン にんにく 玉ねぎ

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