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絶品オイリーピクルス
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絶品オイリーピクルス-レシピのメイン写真

絶品オイリーピクルス

いつもポジティブ
いつもポジティブ @cook_40265121

おもてなしでも大人気！我が家はいつもこれ！絶品オイリーピクルス♫

(写真とった日はカリフラワーが売ってませんでした)
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをそのまま再現したら、ホームパーティでも喜ばれるので、アップさせていただきました！

おもてなしでも大人気！我が家はいつもこれ！絶品オイリーピクルス♫

(写真とった日はカリフラワーが売ってませんでした)
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絶品オイリーピクルス

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(写真とった日はカリフラワーが売ってませんでした)
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材料

４人〜８人分
  • （野菜）好きな野菜、旬な野菜も可です。
  • カリフラワー＜小房に切る＞ １／２株
  • 人参(小)＜皮を剥き５ミリ輪切り＞＞ １本
  • 紫玉ねぎ（ない場合は普通の玉ねぎ（１／２個）＜薄切り＞ １個
  • パプリカ(赤、黄)＜種を取り縦に２センチ幅＞ 各１個
  • セロリ＜筋を取って１センチ幅＞ 中１本
  • きゅうり＜３センチ位の輪切り＞（入れなくてもいい） １〜２本
  • （漬け汁）
  • レモン汁 １／２個分
  • 酢 １カップ
  • 白ワイン ５０cc
  • 水 １カップ
  • 砂糖 ６０g（１／２カップ）
  • 塩 大１強
  • ローリエ １〜２枚
  • 黒胡椒（粒） 適量（丸くて大きいもの）
  • にんにく 大１片
  • オリーブオイル ５０cc
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。
    （材料欄を参考に）

    • 絶品オイリーピクルス作り方1写真
  2. 2

    （漬け汁）の材料を火にかけ、沸騰後、２分位煮る。

    • 絶品オイリーピクルス作り方2写真
  3. 3

    野菜は熱湯にサッとくぐらせて完全に冷ます。（柔らかくしたい時は、２分位煮てもいい。）

  4. 4

    煮立った漬け汁を冷めた野菜に、ジュッとかけて、冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

野菜は煮立てたのを、完全に冷ましてから、熱い漬け汁を一度に入れること！
冷蔵庫で１週間〜１０日間はもちます。
おもてなしやホームパーティでも喜ばれます。
もし残ったら、細かく刻んで、マヨネーズであえて、サンドイッチに挟んでも美味しいです！

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いつもポジティブ
いつもポジティブ @cook_40265121
2017/10/14 07:02に公開

このレシピのキーワード

ピクルス セロリ にんじん キュウリ パプリカ カリフラワー レッドオニオン にんにく 玉ねぎ

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