サクサククッキー エリーゼ
お持たせにするのにぴったりの、一口サイズのクッキーです。
このレシピの生い立ち
お持たせにするおいしいクッキー作りました。
作り方
- 1
粉糖、薄力粉は2度ふるっておく。
あんずジャムに果肉が入っているときは、裏ごししておく。 - 2
室温に戻したバターをよくすり混ぜ、粉糖を加えてさらにすり混ぜる。ハンドミキサーがあると便利です。
- 3
卵白、生クリーム、バニラオイルを順に加えて混ぜる。（ここまでハンドミキサー）
- 4
薄力粉を一度に加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
- 5
ぎざぎざの口金を付けた絞り袋に生地を入れる。
-
- 6
天板に、このくらいの長さに絞り出す。
オーブン160～170℃で、15分間焼く。 -
- 7
焼き上がったら、熱いうちにあんずジャムを塗り、同じくらいの大きさの二つをくっつける。裏表にたっぷり粉糖を振る。
コツ・ポイント
口金がないときは、普通の星形で丸く絞り出してください。
卵黄、生クリームが余るので、その日の夕食はカルボナーラがおすすめです。
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