いわしの開きに、梅、大葉、チーズを乗せる。

頭の方からしっかりと、くるくる巻く。(滑りやすいけどがんばって！)

ようじを斜めに刺して、しっかり止める。
塩を少々表面にまぶす(分量外)。
クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

200度に余熱した、オーブンで約25分焼き小葱を散らして完成。