芽ひじきと乾燥糸こんにゃくの煮物
plushenko2 @cook_40070142
キャベツの甘味で砂糖不使用
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物は、作り置きの惣菜として
よく作ります。
その時ある野菜を色々加えます。
人参とごぼうは基本で、ピーマンを加えたり、玉ねぎを加えたり、水菜を加えたり。
煮え易い野菜は、最後に醤油を加える時点で入れます。
弁当のおかずにも！
芽ひじきと乾燥糸こんにゃくの煮物
キャベツの甘味で砂糖不使用
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物は、作り置きの惣菜として
よく作ります。
その時ある野菜を色々加えます。
人参とごぼうは基本で、ピーマンを加えたり、玉ねぎを加えたり、水菜を加えたり。
煮え易い野菜は、最後に醤油を加える時点で入れます。
弁当のおかずにも！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、分量の半分の塩（小匙1/4）を振り入れ
乾燥こんにゃくを乾燥したまま並べる -
- 2
芽ひじきは、良く洗って砂を除き
ざるにあげ
１の鍋に入れる -
- 3
キャベツ、人参、も刻んで順に重ね入れ
る。 -
- 4
ごぼうささがきも加えて、水１カップを注ぎ入れ
残りの塩小匙1/4を振り入れて
蓋をして弱火にかける -
- 5
20分ほど煮込んだら
醤油を加えて更に
５分ほど煮込む -
- 6
キッチンバサミで
糸こんにゃくをジョキジョキ切って
上下を返し、煮汁を煮詰める -
コツ・ポイント
煮る時水をたっぷり入れるので
ひじきは戻さなくてＯＫ。
料理研究家奥園さんの、干物を戻さずに
使う方法を真似ています。
鍋底と、食材の一番上に、塩を振るのは
矢山クリニックの「食べるっていいな新聞」で
観たのをきっかけに、取り入れてます
つくれぽ
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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