鶏とキノコのワクワク炊き込みご飯
たっぷりのキノコと大き目にカットした鶏肉が存在感抜群！彩り豊かで優しい味のワクワク炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の素を使わず、家庭にある調味料を合わせるだけで、とても良い味に仕上がります。みんなで「和むわ〜」と言いながら、美味しくいただきました。
材料が多いので、手間がかかるように見えますが、実はとても簡単。
ポイントは具材の後入れです。
鶏とキノコのワクワク炊き込みご飯
たっぷりのキノコと大き目にカットした鶏肉が存在感抜群！彩り豊かで優しい味のワクワク炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の素を使わず、家庭にある調味料を合わせるだけで、とても良い味に仕上がります。みんなで「和むわ〜」と言いながら、美味しくいただきました。
材料が多いので、手間がかかるように見えますが、実はとても簡単。
ポイントは具材の後入れです。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコ類を準備する。舞茸・シメジは手でちぎり、エリンギは縦にざっくりとカット、マッシュルームはへたを取りスライスします。
- 2
にんじん、油揚げをカットし、長ネギは輪切り2cmほどの大きさになるようにします。インゲンは1分茹で、氷水で冷やします。
- 3
鶏もも肉1枚をフライパンでこんがりと焼き色が付くまで仕上げた後、一口サイズより少し大き目にカットします。
-
- 4
◇の各調味料を合わせ、炊き込みご飯のだしベースを作ります。醤油は色と香り付けなので、入れ過ぎないように注意してください。
- 5
お米2合に水360ml（目安）を入れ、◇の調味料だしベースを加えて20〜30分置きます。油揚げは一緒に炊き込みます。
- 6
ごま油を適量入れ、にんじん、長ねぎ、キノコ類を炒めます。いい感じになったら、カットしておいた鶏肉を入れて混ぜ合わせます。
-
- 7
だしご飯が炊き上がるタイミングで、炒めた具材と半分にカットしたインゲンを入れて、だしご飯と混ぜ合わせます。
-
- 8
だしご飯と具材が馴染むまで約20分ほど待ちます。お椀に盛り付け、みつばを少々飾り付けたら完成です！おつかれさまでした♪
-
- 9
キノコたっぷり、シャキシャキ感。おかずに負けない主役級のワクワク炊き込みご飯です。優しい味で、食卓が和やかになりました。
-
コツ・ポイント
たっぷりキノコの歯ごたえを残すため、具材は後入れにしています。だしご飯のベースは、醤油の代わりに麺つゆなどを使っても大丈夫です。炊く前は少し薄いように感じても、具材と合わせるとバッチリ。ボリューミーかつ、とても優しい味に仕上がります。
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