丸ごと食べる海老♪
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116
レシピじゃなくごめんなさい！海老の尻尾までつるんと♪私の下処理です☆
このレシピの生い立ち
高３の時、バイトしていた中華料理屋さんで教えて貰った方法。20年近くずっとこの方法で尻尾まで食べます^^
丸ごと食べる海老♪
レシピじゃなくごめんなさい！海老の尻尾までつるんと♪私の下処理です☆
このレシピの生い立ち
高３の時、バイトしていた中華料理屋さんで教えて貰った方法。20年近くずっとこの方法で尻尾まで食べます^^
作り方
- 1
海老です。これをいつも通り尻尾の所(竹串で指した位置)まで剥きます。
-
- 2
尻尾の付け根(白くて少しふっくらした場所)を親指の爪でグッ、グッっと２箇所押す。ぶちっとちぎらないでね^^;
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- 3
片手で胴体を、反対の手で尻尾の先を摘まんで優しく引っ張ると…ツルリ♪
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- 4
尻尾から1/3位の所(経験上、この位置が１番背わたが抜きやすかったです)に包丁で１～２センチ切り込みを入れて背わたを取る
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- 5
今日はさっと茹でて明太子、マヨネーズ、ブロッコリースプラウトと和えました♪
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- 6
よかったら此方もお願い致しますm(__)m
『明太子の皮取り
ID:18717680 -
- 7
『ブロッコリースプラウトの洗い方
ID:19293178 -
コツ・ポイント
ブチッとちぎらない位(^_^;)
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