秋刀魚を３枚おろし。
舞茸・セロリは長いものは半分にカット。
秋刀魚の幅から出過ぎないようにします。

ミニトマトは1つは４枚にスライス(巻く用)、もう1つは8等分にカット(乗せる用)。

秋刀魚は皮を下にして置き塩胡椒を降り、ローズマリーをパラパラとかけておく。

秋刀魚の頭側に舞茸、セロリ、スライスしたトマトを乗せて尻尾に向けて巻きこみ、爪楊枝等を指す。

爪楊枝を刺す時に少しトントンしながら底部分を整えると、焼きやすいです。

野菜が飛び出ている方を上に置き、隙間に8等分にしたトマトを差し込んでいく。
この一手間で見た目が華やかになります！

パン粉、粉チーズ、パセリ(orバジル)の順にかけ、トースターで15分。
焦げそうだったら途中、上からアルミを被せて下さい

お好みでレモン汁をかけて召し上がれ♡♡