レタスは一口大にちぎり、ねぎは斜めに薄切り、ハムは半分に切ったら1cm幅に切りる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を炒めて端に寄せ、溶き卵とご飯を入れ混ぜて炒め、★を加えよく混ぜ合わせたら器に盛る。

小鍋に☆を入れて煮立たせ、②の周りから注ぎ入れる。