桜葉は洗って水につけて少し塩抜きする。

水気を拭き取り、キッチンペーパーの上に並べて 電子レンジで加熱して乾燥させ、粗熱をとる。

（１枚につき２０秒くらい。１０秒ごとにひっくり返して 様子を見ながら、パリッと乾燥するまで）

1.の粗熱をとり、手でもんで細かくする。

さっと炒ってさましたちりめんじゃこ、ごまを混ぜる。