にんじん、キュウリ、フェンネルなどのお好きな野菜をお好きな大きさにカットして、煮沸消毒した瓶に詰める。

鍋に★印の材料を入れ、沸騰するまで火にかける。

1に2のピクルス液を注ぎ込んで完成。
野菜の種類やカットのサイズにもよりますが、半日後くらいから食べられます。