鶏胸肉のカルボナーラ仕立て
Farwell @cook_40088698
お手頃な鶏胸肉でおしゃれな一皿ができました。おもてなしにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
なにかの雑誌で見た，鶏モモ肉とじゃがいものカルボナーラ風の料理を，我が家流にアレンジしました。
鶏胸肉のカルボナーラ仕立て
お手頃な鶏胸肉でおしゃれな一皿ができました。おもてなしにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
なにかの雑誌で見た，鶏モモ肉とじゃがいものカルボナーラ風の料理を，我が家流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは弱火でじっくり，カリカリに焼いて，適当な大きさに切っておきます。
- 2
卵，生クリーム，粉チーズ，塩をよく混ぜ合わせてソースを作っておきます。
- 3
鶏肉は一口大のそぎ切りにし，軽めに塩，こしょうし，小麦粉をまぶします。
- 4
余分な粉をはたき，サラダ油をしいたフライパンで焼きます。
-
- 5
鶏肉に火が通ったら，②のソースを一気に加え，全体に大きくかき混ぜ火からおろします。
- 6
お皿に鶏肉を盛り付け，上からソースをかけ，①のベーコンをのせます。粗挽きこしょうとピンクペッパーをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ソースに火が通りすぎると，ぼそぼそになってしまいます。鶏肉を盛り付けている間にも，余熱で火が通ってしまうので，やわらかすぎるくらいで火からおろし，盛り付けを始めます。やわらかすぎるようであれば，ソースだけもう一度火にかけます。
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