フライパンにごま油をしき、刻みニンニク、唐辛子を炒め、コチュジャンを加えます。

ニンニクの香りがたってきたら、挽肉に味噌、みりんを加えて炒めます。

挽肉に熱が通ったら、火を止めます。

しっかり湯きりし、お皿に盛ります。肉味噌、ねぎを添えて完成。
お好みで酢をかけていただきます。

食べ終わったら、生卵を割り、うどんの茹で汁を加え、スープとします。
いわゆる、チータンタン。