真っ赤な誘惑 北本トマトカレー
「第9回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」、「全国ご当地カレーグランプリ」優勝メニューを、ご家庭で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
2011年開催の「第9回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦inきたもと」、2014年開催の「全国ご当地カレーグランプリ」で優勝したカレーのベースレシピ。北本トマトカレーの会のHPも要チェック！http://tomato-curry.com/
真っ赤な誘惑 北本トマトカレー
「第9回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」、「全国ご当地カレーグランプリ」優勝メニューを、ご家庭で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
2011年開催の「第9回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦inきたもと」、2014年開催の「全国ご当地カレーグランプリ」で優勝したカレーのベースレシピ。北本トマトカレーの会のHPも要チェック！http://tomato-curry.com/
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料で豚ひき肉に下味を付けておく。
- 2
ルーを作る。玉ネギを油でじっくり炒め、あめ色玉ネギを作る。ニンジンを加えてさらに炒める。
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- 3
豚ひき肉を入れてお肉がパラパラになるまでよく炒める。
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- 4
水を加えてニンジンに火が通ったら、ざく切りしたトマトを加えてグツグツ煮込む。
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- 5
カレールー、ウスターソースを加えてさらに煮込み、ルーが完成。
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- 6
トマトライスを作る。すりおろしたフレッシュトマトを網でこす。
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- 7
こした果汁をといだ米に加える。こしきれなかったものも手ですりつぶして米の上に加え、いつもの水加減にして混ぜずに炊く。
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- 8
ご飯が炊き上がったら、ご飯とトマトをよく混ぜてトマトライスが完成。
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- 9
豚ばらスライス肉を広げて、軽く塩を振り、その後薄力粉を振る。
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- 10
肉の端からミニトマト（またはシシリアンルージュ）を巻き始める。トマト全体を包み込むように角度を変えながら肉を巻く。
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- 11
両手で肉巻きをコロコロ転がし、トマトに肉がピッタリとくっついているように仕上げる。
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- 12
薄力粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせて、トマトカツを揚げる下準備をする。
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- 13
180℃の油できつね色になるまで2～3分揚げる。中身はトマトなので、巻いた肉に火が通れば中心まで火が通らなくてもOK。
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- 14
トマトライス、トマトカレールー、カットしたトマトカツをトッピングして、トマト尽くしのトマトカレーの出来上がり♪
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（参考）
「シシリアンルージュ」
加熱に適しているので、トマトカツに使うとよりおいしく食べられますよ！ -
コツ・ポイント
☆炊飯器にトマトを入れて炊くと、全体に水が回らなくなります。一度に炊くお米は炊飯器の半分までにしてください。☆トマトを豚肉で包む時、トマトが見えている部分があると揚げた時に油跳ねの原因になるので、見えなくなるまでしっかりと包んでください。
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