こんにゃくの両面に格子の切りこみを入れます。こんにゃく下茹で用のお湯を沸かし始めます。

1枚のこんにゃくを8等分に切ります。

塩適量を揉みこみしばらく置きます

塩を洗い落したこんにゃくを下ゆでしてざる等に上げておきます。

大根は5ｃｍに切り分け皮をむいてそれぞれ縦に6～8等分にし、出来れば面取りをする。

肉は裏表塩コショウして焼いておきます。
焦げ目がついたらOKです

鍋にこんにゃくが一番下になるように材料、調味料を入れ、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮ます。

途中、出来上がり手前でごうやの細切りをいっしょに煮込みました。（ごうやが結構合うのでよく入れます）

煮汁が少なくなってきたらこんにゃくを味見し、好みの味のところで火を止めます。
できあがりで～す♡