タマネギ・人参・ピーマンをみじん切りにする。どうしても苦手な野菜は量を減らしたり、より細かく刻みましょう。

①に塩胡椒をふって炒める。さっとでも、苦手対策としてしっかり炒めてもどちらでもok!ご家族にあわせて調節してください。

②をバット等に広げて粗熱をとる。成型してから焼くまでに時間が空く場合はしっかり冷ます。

パン粉に牛乳をかけ、卵とオリーブ油も入れてスタンバイ

ボールに入れた挽き肉に塩胡椒をふり、粘りが出るまで捏ね、④で用意したものを加えてさらに捏ねる。

⑤に水切りしてない豆腐をドカンと加えてさらに捏ねる。

③の野菜も加えてまたまた捏ねる。

フライパンを中火にかけて油(分量外)を引き、全体にまわったら火を止めておく。

ご家族好みの大きさにまとめ、2cmぐらいの厚さにし、真ん中を窪ませてフライパンに並べる。

フタをして中火～強火で3～4分焼き、全てを裏返したら再びフタをして中火で1分、その後弱火にしてじっくり焼く。

ケチャップとソースを合わせてソースをつくる。市販のおろしだれ・ステーキソース・焼き肉のタレをそのまま使ってもアリです。

お皿に盛りつけて出来上がり！