金目鯛のアクアパッツァ
ダイエットプラス @cook_40063035
金目鯛は肌のハリを保つビタミンＥが豊富！β‐カロテンが多いトマトと一緒に食べて、肌荒れを予防しよう
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。あさりと金目鯛を贅沢に使い、魚介の旨味たっぷりのアクアパッツァにしました。白ワインのお供にもピッタリです。
金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛は肌のハリを保つビタミンＥが豊富！β‐カロテンが多いトマトと一緒に食べて、肌荒れを予防しよう
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。あさりと金目鯛を贅沢に使い、魚介の旨味たっぷりのアクアパッツァにしました。白ワインのお供にもピッタリです。
作り方
- 1
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら金目鯛を入れて両面をサッと焼きます。
- 2
1に砂をぬいたあさり、オリーブの実、プチトマト、白ワイン、水を入れて、蓋をして蒸し煮にします。
- 3
あさりの口が開いたら火を止め、蒸し汁の味をみて、足りないようであれば塩、こしょうをします。
- 4
汁ごと器に盛り、パセリをちらします。
コツ・ポイント
あさりからたっぷりの出汁がでるので、塩・こしょうだけの味付けでも十分美味しく仕上がります。オリーブが手に入らない場合は、インゲンなど彩りの良い野菜で代用可能です。
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