生揚げは熱湯を回しかけ油抜きする。縦割にして1.5㎝幅に切る。

きくらげはぬるま湯つけて戻し5㎜幅に切る。ほうれん草は3㎝長さに切る。生姜は千切りにする。

鍋で鶏肉を炒め色が変ったら①②を加え3/4かぶる位の水+調味料を加え中火で10分位煮込む。

同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせトロミをつける。