山うどはきれいに洗い、酢水につけておく。時間は…適当。私は20〜30分くらいでした。

ピザ生地を用意する。買ってもよし。作ってもよし。

ピザ生地にマヨネーズをのせ、その上にすりおろしにんにくをのせ、混ぜながら塗り広げていく。にんにくはもちろんチューブでＯＫ

チーズの半量を生地全体にまんべんなくのせる。

食べやすい大きさで薄切りにしたたけのこを生地全体にまんべんなくのせ、さらに山うどの葉と1.5cm程度に切った茎をのせる。

全体に残りのチーズをかけ、塩を適量振って、オーブンで焼く。