そら豆とスモークサーモンとナスのマリネ
geroppa @cook_40264712
そら豆は塩茹でもいいですが、ワインのおともにアレンジしてみました。いかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
そら豆をたくさんいただいたんですが、ワインと合わせて食べるようなメニューを考えてたんですが、糖質制限ダイエット中なのでパスタにできずどうやってワインに会うメニューにしようかと思って作ってみました。
そら豆とスモークサーモンとナスのマリネ
そら豆は塩茹でもいいですが、ワインのおともにアレンジしてみました。いかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
そら豆をたくさんいただいたんですが、ワインと合わせて食べるようなメニューを考えてたんですが、糖質制限ダイエット中なのでパスタにできずどうやってワインに会うメニューにしようかと思って作ってみました。
作り方
- 1
マリネ液の材料混ぜあわせてマリネ液を用意する。
- 2
そら豆はさやを取り、薄皮の黒い筋に包丁を入れて２分間塩茹でして冷ましておく。
- 3
サーモンは一口で食べやすい大きさにカットする。
- 4
ナスはぶつ切りにしてオリーブオイルでさっと炒めて少し焼き色つけて冷ましておく。
- 5
1で用意したマリネ液に材料を入れて混ぜあわせ冷蔵庫で20分ぐらい置けば完成。
コツ・ポイント
ナスはズッキーニでもOK、というかそっちのほうがおいしいかも。ナスは油を吸いすぎないように注意。
レモン汁の量はお好みです。
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