ゴボウはよく洗い4㎝幅に切り更に縦に4等分する。鍋にゴボウと●印の材料を入れ蓋をし中火で15分煮る。

蓮根は皮を剥き3㎜幅の輪切りにし水につける。アスパラガスは根元の皮を剥き縦半分ににパプリカは細切り、梅干しはよく叩く。

茹でたゴボウは耐熱容器に入れ氷水に浸し常温に冷ます。

牛肉を広げ塩コショウをし水を切ったゴボウを3〜４本巻いていく。

フライパンに油を引き火にかける。
肉の巻き終わりを下にして入れ中火で全面焼いていく。

ソースを作る。
鍋に•印の材料を入れ火にかける。トロミがつくまで中火で煮詰める。

肉が焼き終わったら 一度フライパンを洗い オリーブオイルでアスパラガスは切り口を下にしてじっくり焼く。蓮根、パプリカも。

皿に肉を置きタレをかけ焼いた野菜とバジルを添えたら完成♪